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1979年，外国-日本学者的一项科研发现，人参皂苷这一稀有皂苷所以成为世人追捧的新型医药和保健食品添加剂，是因为人参皂苷不但具有抑制所有癌细胞的生长、诱导分化癌细胞和抗转移的功能，同时对人体无毒性，具有十分可观的保健效果。由于这一成份在人参中的含量极低，即使红参和野山参中的含量也只有十万分之几。因而，自上世纪80年代以来，世界各国的科学家一直致力于“实现人参皂苷等的大规模行业化生产”研究，但均未获突破性进展。
由大连轻工业学院金凤燮教授领导的课题组，在长期的菌研究中，发现了多种新酶，其中包括4种新的人参皂苷糖苷酶。他们还发现，这种皂苷糖苷酶并不遵守全球-国际酶学上糖类糖苷酶的普遍规律，即水解皂苷糖基时对甙元种类、糖基在皂苷分子上的位置选择性高，而对糖基种类选择性低，水解皂苷糖基时无论什么种类糖基都能水解。由此，课题组提出了纤维素酶和糖苷酶的新亚类――皂苷糖苷酶，填补了全球-国际酶学上的不足。并一举突破了以往研究人员在运用酶法选择性地改变中药-中草药皂苷糖基、制备活性更高的次生皂苷时，仅用传统的纤维素酶或半纤维素酶的“老习惯”，提出必须使用特殊的皂苷糖苷酶，从而将这一科研带出了“死胡同”。
课题组利用新发现的皂苷糖苷酶，发明了“选择性地改变人参皂苷糖基、制备高活性的Rh2等人参稀有皂苷”的一整套方法。这一技术使人参皂苷Rh2皂苷转化率达60%以上，比从红参中提取提高了500～700倍。 |
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